Recetas

Cascos de chinola

Ingredientes:
6 Parchitas
1½ tazas de Agua (360 mililitros)
20 gramos de Azúcar
½ cucharadita de Clavitos
½ cucharadita de Guayabitas o malaguetas

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Lava bien las parchitas antes de cortar la cascara.
Cuando tengas los cascos limpios, extrae la piel que sobresale del interior, hazlo con cuidado para no romperlo. Reserva los cascos.
2 Vacía la pulpa dentro de un colador, para separar la fruta de las semillas. Reserva el liquido obtenido.
3 Coloca los cascos con agua al fuego medio y espera a que hierva. Al hervir disminuye la llama. Deja cocinar por 30 minutos.
4 Agrega las especies y el resto de ingredientes y espera alrededor de 10 minutos más y para terminar, incorpora el zumo de parchita.
5 Toda un manjar caribeño!

Jugo de chinola

Ingredientes
5 raciones
5 unidades maracuya/ chinola
1 1/2 tazas azúcar crema o Blanca. o puedes usar la cantidad de azúcar al gusto
hielo
cantidad necesaria agua

Pasos
Sacar la pulpa Y licuar con suficiente agua, no licuado demasiado para no moler demás las semillas y oscurecer el jugo. Colar bien añadir azúcar al gusto y el hielo. Si se quiere puedes usar leche evaporada para hacer un jugo diferente y sabroso!

Mousse de Chinola

Ingredientes
4 Unidad Clara De Huevo Batidas a punto de nieve
2 Sobre Gelatina En Polvo sin sabor, disuelto en 1/4 taza de agua tibia
1 1/2 Taza Jugo De Chinola Concentrado
295 Gramo Crema (1 lata)
1 Lata Leche Condensada 405G.

Preparación
Licue la Leche Condensada La Lechera con la Crema de Leche La Lechera, el concentrado de chinola y la gelatina sin sabor.
Retire de la licuadora vierte la mezcla en un recipiente e incorpore las claras de huevos, mezcle todos los ingredientes en forma envolvente.
Vierte la mezcla en copas y lleva a la nevera hasta cuajar, decora a tu gusto y sirve enseguida.

Dulce de chinola

Dulce de cascos o conchas de parchita (maracuyá, passion fruit) y los ingredientes en recetas con chinola:

Ingredientes:
6 Parchitas
1½ tazas de Agua (360 mililitros)
20 gramos de Azúcar
½ cucharadita de Clavitos
½ cucharadita de Guayabitas o malaguetas

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Lava muy bien las parchitas antes de cortar la cascara
externa. no la tire al zafacón, no es un “desperdicio” podría endulzarle la vida.
2 Vacía la pulpa dentro de un colador, para separar la fruta de las semillas, y coloca debajo un bol.
3 Coloca los cascos con agua y ponlos al fuego medio y espera a que hierva.
4 Agrega las especies y los ingredientes con los cascos de pachita. Espera alrededor de 10 minutos más y para terminar, incorpora el zumo de la chinola.
5 Este dulce de maracuyá ¡Toda un manjar caribeño!

Cuadritos de chinola

Cuadritos de chinola. En recetas con chinola tenemos la referencia a estos «Cuadritos con chinola» veamos:

Ingredientes
1/4 Taza Jugo De Chinola
1/4 Cucharadita Sal
2 Unidad Huevo
1 Lata Leche Condensada La Lechera® 405G.
1/4 Cucharadita Ralladura de Limón
1/4 Taza Azúcar Pulverizada
1 Taza Mantequilla
1 Taza Harina Blanca

Paso 1 Combina la harina junto con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, mezcla hasta unificar bien, cubre un molde cuadrado con esta masa. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 10 minutos, retira del horno, reserva

Paso 2 Licua la Leche Condensada, los huevos, la sal y el zumo de chinola, vierte esta mezcla dentro del molde reservado con la masa.

Paso 3 Lleva de nuevo al horno precalentado a 350ºF por 20 minutos. Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar, desmolda, corta los cuadritos y sirve